Перед заморозкой продукты (будь то овощи, фрукты, грибы или зелень) нужно тщательно перебрать, вымыть, высушить.
Овощи лучше всего замораживать небольшими порциями, чтобы не приходилось размораживать и замораживать их несколько раз. От этого вкусовые и внешние свойства теряются. Для сохранения вкуса овощей их можно ненадолго опустить в кипящую воду (бланшировать). Этот прием поможет защитить овощи от нежелательных изменений при низких температурах.
Фрукты и ягоды можно замораживать как россыпью (для этого вымытые сухие плоды поместите в разложенном виде на несколько часов в морозилку, а после ссыпьте в упаковку для заморозки), так и сразу в контейнере или пакете. Фрукты и ягоды лучше не размораживать, а сразу использовать в приготовлении.
Читать далее Как правильно заморозить продукты на зиму
Архив рубрики: Коктейли
При помощи этого раздела вы научитесь приготовлять различные полезные и вкусные коктейли в домашних условиях.
Как сделать ликер в домашних условиях.
Ликеров с различным вкусом существует очень много. Вообще ликер – это алкогольный напиток с тонким ароматом. Для создания этого самого аромата чаще всего используют фрукты и ягоды. Вот несколько рецептов, как сделать ликер в домашних условиях.
Для приготовления грушевого ликера вам будут нужны самые сладкие, а главное, сочные груши, которые вы сможете купить. Чтобы сделать ликер из груш, мы возьмите:
1 килограмм груш, пол литра воды, столько же водки 250 мл спирта и 300 грамм сахара.
Груши нужно тщательно помыть, почистить и натереть на терке. Готовую массу переложите в трехлитровую банку или бутылку с широким горлышком. Залейте тертую грушу водкой, закройте банку и поставьте в теплое место на 4 недели. Читать далее Как сделать ликер в домашних условиях.
Все советы по коктейлям.
Здесь собраны все советы по теме коктейлей. Приготовление всевозможных коктейлей.
Как приготовить коктейль кофейный эг-ног?
Эг-ноги — это молочные коктейли на основе молока и яичного желтка. Классический кофейный эг-ног состоит из молока, чёрного кофе и яичного желтка. Я хочу рассказать вам о приготовлении кофейного эг-нога на основе растворимого кофе. Коктейль проверен, очень вкусно, питательно и полезно.
На одну порцию нам понадобятся:
1 яичный желток
1 чайная ложка растворимого кофе
100-200 молока
1-2 чайные ложки сахара
Как приготовить коктейль Мохито?
Впервые Мохито появился на Кубе, а именно в Гаване в баре под названием «Бодегита дель Медио».
Мохито — кубинский освежающий напиток, — сладкий и кислый, свежий и бодрящий. «Мохито» появился на Кубе после второй мировой войны.
Во время туристического бума эти напитки завоевали и европейские бары.
известно, что мохито очень любил Эрнест Хемингуэй. На стене своего любимого бара он написал «Мой Мохито» . Бар-ресторан La Bodeguita del medio в Гаване до сих пор пользуется этим — принимает посетителей и подает им свой фирменный коктейль.
В современном варианте «Мохито» используется обычная содовая, ром, ветки мяты и лайм. Насчет рома: одни считают, что «Мохито» без «Havana Club» — это не «Мохито», другие предпочитают «Bacardi», третьи используют гаитянский «Barbancourt», ямайский «Captain Morgan» или барбадосский «Mount Gay».
В качестве добавки к основному напитку (горячий «Мохито», например, готовится с липовым мёдом).
И так как же приготовить этот бодрящий напиток?
Для приготовления Мохито понадобится:
- Белый или светлый ром 50-60 мл
- Лайм
- 1.5 чайные ложки сахара
- 8 веточек мяты
- содовая
- высокий стакан
- соломинка
- лед
- В высоком стакане размозжить веточку мяты с сахаром
- Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в тот же стакан
- Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет
- Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой
Как у любого популярного коктейля, у «Мохито» существует множество вариаций.
В Мексике существует собственный вариант «Мохито», конечно же, с текилой. Вместо сахара мексиканцы наливают в коктейль сладкий сироп.
Английский «Мохито» состоит из джина вместо рома, а сладкий спрайт заменяет англичанам содовую и сахар одновременно.
Если в коктейль не наливать ни ром, ни какой либо другой алкогольный напиток, то получится «Девственный Мохито» или «Нохито».
Пейте на здоровье!