Бастурма это обычное вяленое мясо, только при изготовлении используются приправы. В разных народах используются разные приправы. В Грузии и Азербайджане приправляют тмином, черным перцем. В Армении используют смесь чамана и красного перца.
Для того, чтобы приготовить настоящую бастурму, нужно подобрать правильный кусок мяса. Для этой цели подойдет говяжья вырезка или филе, а также лопаточная мякоть. Читать далее Как сделать бастурму в домашних условиях.
Важно, чтобы для приготовления сгущенного молока в домашних условиях у вас было:
Свежее молоко, а лучше парное. Молоко – главная деталь в приготовлении домашнего сгущенного молока. Оно должно быть цельным, высокой жирности, обязательно должно быть свежим. Можно и взять обычно пастеризованное молоко из магазина. Вот рецепт настоящего вкусного сгущенного молока, после приготовления которого вы вряд ли захотите покупать сгущенку в магазине.
Итак, для приготовления домашней сгущенки необходимо:
1 литр жирных сливок или молока, 1,5 килограмма сахара, 600 грамм сухого молока. Читать далее Как сделать сгущенку в домашних условиях.
Буженина очень популярное блюдо среди украинской, белорусской и русской кухонь. Само слово произошло от старославянского слова вуженина, что ранее имело смысл вялить или коптить мясо.
Предполагается, что свиная буженина – это наиболее правильный рецепт приготовления мяса в таком виде. Но и буженина из говядины не уступает свинине в мягкости, сочности и вкусе.
Схожее блюдо готовят и в Великобритании, но вместо свинины шпигуется говядина. Известное название этого блюда – ростбиф. Читать далее Как сделать буженину в домашних условиях.
Уха – это рыбный суп, слегка густой с чуть вяжущим вкусом. Есть несколько разновидностей этого блюда: белая уха из судака, окуня, ерша или сига, черная уха из жереха, сазана, карася, карпа, краснопёрки. Есть также и красная уха из белуги, семги, осетра или лосося. Читать далее Как сделать уху?
Пельмени очень распространенное блюдо почти во всех странах мира. Но в зависимости от страны, происходят изменения в рецепте и в названии данного блюда. Например, в Италии они называются равиоли, в Китае и других азиатских странах – цзяо цзы, баоцзы и другие сложные названия, которые трудно повторить, на Кавказе – хинкали, мант, тушпара и так далее.
Готовить же пельмени очень легко. Для приготовления нам понадобится смешанный фарш, или же его можно приготовить самому, для этого берем 300 грамм говядины, 300 грамм свинины, 2 луковицы, пару зубчиков чеснока, соль и черный перец. Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку, добавляем перец и соль по вкусу. Теперь перейдем тесту. Читать далее Как сделать пельмени.