Очень вкусное блюдо из овощей, которое можно есть и в холодном и в горячем виде.
Можно даже делать закаты на зиму в банках.

Ингридиенты для «Имам-баялды»

• 1 кг баклажанов
• 0,7 кг помидоров
• 0,5 кг болгарского перца
• 200 грамм лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 0,5 пучка петрушки
• Подсолнечное масло

Метод приготовления «Имам-баялды»

Очистить баклажаны от кожуры, разделить пополам, разрезать каждую половинку на несколько долек, удобных для жарки, посыпать обильно солью, оставить на 1 час, чтобы вытекла горькая вода.
Хорошенько промыть, положить на дуршлаг, чтобы вода просушилась. Прожарить баклажаны в подсолнечном масле,
переворачивая дольки, чтобы равномерно прожарилось до румяности. Разрезать болгарский перец пополам, прочистить
внутренности и косточки, промыть, разрезать на несколько кусочков и тоже прожарить в подсолнечном масле.
Помидоры промыть, обдать кипятком, чтобы кожуру легко было снять. Снять кожуру, порезать на мелкие кусочки, проварить
немного в собственном соку, до образования однородной массы.
200 грамм лука, прожарить в подсолнечном масле, добавить баклажаны, перец, помидоры, всё вместе прожарить, добавив
соль и чёрный перец по вкусу. За 10 минут до снятия с огня, добавить натёртый чеснок и нарезанную зелень, варить ещё 10 минут.
Потом рекомендую оставить, чтобы остыло, поскольку сам я люблю имам-баялды в холодном виде.

Приятного аппетита!

И под конец можете посмотреть ещё один видео рецепт имам-баялды